2008年，“三鹿事件”震驚全國，“三聚氰胺”轟塌了消費者對國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的信任，中國奶業(yè)迎來至暗時刻。十年過去了，陣痛中前行的中國奶業(yè)已迎來重生。在近日舉行的2018中國奶業(yè)20強（D20）峰會上，國家市場監(jiān)管總局有關(guān)人士表示，當(dāng)前國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量正處于歷史最好時期，近三年抽檢合格率達到99%以上。盡管當(dāng)前國內(nèi)奶業(yè)處在發(fā)展振興的新階段，奶業(yè)質(zhì)量、產(chǎn)品安全均達到了歷時最高水平，消費者的信心也逐漸恢復(fù)，但奶業(yè)發(fā)展仍然面臨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡、不充分等問題，如進口奶的沖擊依然強烈、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展明顯失衡、消費增長緩慢。那么，我國奶業(yè)發(fā)展的未來方向在哪里？

“近年來我國奶業(yè)發(fā)展取得了歷史性變化，面貌煥然一新。然而，中國奶業(yè)發(fā)展不平衡、不充分的問題仍然突出。”在近日于呼倫貝爾舉辦的2018年中國奶業(yè)20強（D20）峰會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震這樣說道。

作為中國奶制品行業(yè)的高層次會議，今年D20峰會主題聚焦在“全力推進高質(zhì)量發(fā)展、做強做優(yōu)中國奶業(yè)”。《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，中國目前已邁入奶業(yè)大國的行列。然而，成為奶業(yè)強國、實現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展卻依舊在路上。其中，上游養(yǎng)殖乳企持續(xù)承壓、養(yǎng)殖加工發(fā)展不平衡的問題依舊嚴(yán)峻。與下游乳企紛紛刷新業(yè)績的情況相反，上游養(yǎng)殖企業(yè)在今年上半年幾乎陷入了全線虧損的境地。有養(yǎng)殖企業(yè)代表發(fā)言稱，當(dāng)前國內(nèi)牧場正面臨投資大、周期長、融資難、財務(wù)費用高、環(huán)保壓力大等諸多難題。

在此背景下，奶業(yè)發(fā)展上下游利益聯(lián)動、下游企業(yè)幫扶上游企業(yè)渡過難關(guān)正成為行業(yè)內(nèi)的共識。于康震表示，養(yǎng)殖和加工關(guān)聯(lián)度高，一榮俱榮、一損俱損。乳企和奶農(nóng)應(yīng)牢固樹立利益共同體、命運共同體意識，共擔(dān)風(fēng)險、共享成果。

上游養(yǎng)殖乳企持續(xù)承壓

優(yōu)質(zhì)的奶源是國家奶業(yè)發(fā)展的根本要素，養(yǎng)殖企業(yè)的興衰也決定了奶瓶子是否能牢牢掌握在國人的手中。然而，我國的原奶行業(yè)當(dāng)前卻陷入了凜冽的寒冬，企業(yè)的日子愈發(fā)艱難。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，今年1月到8月，原奶收購價格連續(xù)下跌，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)也紛紛陷入虧損境地。在本屆D20峰會上，中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長張智山告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟效益較差，一半處于虧損狀態(tài)。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，在上市公司領(lǐng)域，現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)和西部牧業(yè)三家公司都于2016年出現(xiàn)虧損，且持續(xù)虧損至今。而中國圣牧以高達11.86億元的凈利虧損成為今年上半年虧損幅度最大的原奶行業(yè)上市公司。

一些企業(yè)代表也在本次峰會上總結(jié)了上游行業(yè)當(dāng)前面臨的諸多發(fā)展困境。中地乳業(yè)集團有限公司董事長張建設(shè)在發(fā)言時表示，規(guī)模化牧場是奶源基地發(fā)展的主力軍，牧場效益是奶源發(fā)展的驅(qū)動力，沒有效益就沒有發(fā)展。但目前，牧場普遍面臨著投資大、周期長、融資難、財務(wù)費用高、環(huán)保壓力大等難題。此外，有奶牛養(yǎng)殖從業(yè)者曾對記者表示，低廉進口原料奶也成為沖擊奶價和上游企業(yè)盈利的一大原因。

而隨著奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績普遍走低，國內(nèi)目前的退奶情況也愈發(fā)嚴(yán)峻。中國奶業(yè)協(xié)會提供給記者的數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場有8600個；而到了2017年，這一數(shù)字減少至7100個。國內(nèi)的規(guī)模牛場數(shù)量出現(xiàn)大幅下降與國家正積極推進的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的目標(biāo)背道而馳。

今年6月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，其中提出到2020年國內(nèi)奶源自給率保持在70%以上的任務(wù)。不過就目前上游企業(yè)普遍虧損、持續(xù)退奶的背景來看，奶源自給率上升的任務(wù)顯得十分艱巨。

上下游聯(lián)動發(fā)展或為破局之路

與上游養(yǎng)殖乳企普遍承壓的情況不同，下游加工企業(yè)的業(yè)績大多走高，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不均衡的態(tài)勢更加明顯。

對于這種情況，加強奶業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)合，上下游企業(yè)聯(lián)動發(fā)展成為當(dāng)前業(yè)界的共識。峰會中，于康震在談到奶業(yè)振興時指出，要堅持和諧興奶業(yè)，乳企和奶農(nóng)共擔(dān)風(fēng)險、共享成果，讓養(yǎng)殖加工聯(lián)結(jié)更加緊密。

北京東石北美牧場科技有限公司共同創(chuàng)始人、執(zhí)行總裁蘇昊曾對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，與上下游企業(yè)進一步結(jié)合是原奶企業(yè)走出困境的出路之一，而上游企業(yè)投靠下游的乳制品加工企業(yè)似乎是更明智的選擇。

峰會中，下游代表企業(yè)對于產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)合問題也發(fā)表了看法。蒙牛集團CEO盧敏放表示，要支持產(chǎn)業(yè)鏈上游，幫助奶農(nóng)種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶。通過科學(xué)制訂奶價，平衡供需矛盾，幫助供奶方穩(wěn)定養(yǎng)殖收益；推廣管理體系，幫助牧場提升效益；開展金融幫扶，解決牧場的資金難題。

作為另一大下游乳企，伊利集團也有幫扶上游企業(yè)的實踐嘗試。據(jù)伊利集團執(zhí)行總裁張劍秋介紹，截至今年6月，伊利已為近4000戶產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴累計提供了206億元的金融支持，有效解決了他們的融資難題，推動了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。

此外，在下游企業(yè)看來，國家層面的幫扶和專業(yè)化發(fā)展也是走出困境的重要因素。張建設(shè)對此提出了六點建議：逐漸提升生鮮乳國家標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)發(fā)展；加大政策扶持力度，促進發(fā)展；價格協(xié)商符合第三方評價，公平發(fā)展；利益聯(lián)結(jié)協(xié)調(diào)發(fā)展；種養(yǎng)加一體化共同發(fā)展；精細化管理，高質(zhì)量發(fā)展。