種種跡象顯示，中國乳業(yè)正在迎來振興。

在產(chǎn)品質(zhì)量上，我國乳制品抽檢合格率連續(xù)多年在食品行業(yè)中名列前茅；從乳企角度來看，伊利、蒙牛已經(jīng)進(jìn)入全球乳企十強(qiáng)，多家企業(yè)邁出“走出去”的步伐。

不過，在取得上述成就的同時(shí)，中國乳業(yè)發(fā)展不平衡不充分的問題仍然突出：上游養(yǎng)殖乳企持續(xù)承壓，養(yǎng)殖加工發(fā)展不平衡；我國人均乳制品消費(fèi)僅為世界平均水平的三分之一，多元化需求未獲滿足；進(jìn)口乳制品來勢洶洶，搶占新增消費(fèi)市場。

如何解決上述問題，如何盡快做強(qiáng)做優(yōu)中國奶業(yè)，是整個(gè)行業(yè)需要思考的問題。中國奶業(yè)D20企業(yè)作為我國乳業(yè)振興的引領(lǐng)者，顯然需要承擔(dān)更多的責(zé)任。

十年變遷

三聚氰胺事件雖已過去十年，卻仍然深刻地影響著整個(gè)乳品行業(yè)。該事件也使得乳品質(zhì)量安全被放在首要位置。

“質(zhì)量安全是乳品企業(yè)的生命。前車之覆，后車之鑒，不能好了傷疤忘了疼。”9月27日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震在2018年中國奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)上表示。

今年5月，李克強(qiáng)總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會(huì)議時(shí)著重指出，加快推進(jìn)奶業(yè)振興，最終檢驗(yàn)的結(jié)果要看消費(fèi)者與市場是否認(rèn)可，重中之重是質(zhì)量安全是否得到根本保證。

事實(shí)上，中國乳業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上已取得較多成就。于康震在上述峰會(huì)上提到，2017年生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%。

此外，我國規(guī)模牧場乳蛋白、乳脂肪等指標(biāo)都已達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平。乳制品抽檢合格率、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率都超過99%，在食品行業(yè)中名列前茅。

同時(shí)，2017年，全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖已成為奶牛養(yǎng)殖的主力軍，奶牛年均單產(chǎn)7噸，比2012年增加1.4噸。

而從乳企的發(fā)展來看，伊利、蒙牛已經(jīng)進(jìn)入全球乳企十強(qiáng)；君樂寶嬰幼兒奶粉登陸香港、澳門市場，現(xiàn)代牧業(yè)四連冠、飛鶴嬰幼兒奶粉三連冠獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)金獎(jiǎng)，中國內(nèi)地奶業(yè)逐步走上國際大舞臺(tái)。

不過，我國奶業(yè)發(fā)展仍然存在很多問題。于康震提到，我國人均乳制品消費(fèi)僅為世界平均水平的三分之一；生鮮乳生產(chǎn)與進(jìn)口乳制品增長不平衡，國產(chǎn)乳制品市場培育不充分，近五年進(jìn)口乳制品占據(jù)了新增消費(fèi)市場的80%。

上游企業(yè)承壓凸顯全產(chǎn)業(yè)鏈難題

眾所周知，奶業(yè)橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，涉及養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)以及服務(wù)等各個(gè)方面。尋求全產(chǎn)業(yè)鏈的和諧發(fā)展，顯得尤為重要。

從當(dāng)下看，我國上游養(yǎng)殖企業(yè)仍然承擔(dān)著很大的壓力。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，原奶收購價(jià)格從今年1月到8月連續(xù)下跌近8個(gè)月。相關(guān)媒體報(bào)道，今年8月第三周，我國主要省份生鮮乳平均價(jià)格為3.38元/公斤，接近歷史“冰點(diǎn)”。

散戶日子難熬，大型養(yǎng)殖上市公司同樣艱難。在2018年上半年，中國圣牧、現(xiàn)代牧業(yè)、西部牧業(yè)的凈利潤分別虧損11.86億元、1.4億元和4161.66萬元。

事實(shí)上，上述企業(yè)均有向下游探索，只是具體效果并不明顯。根據(jù)《中國經(jīng)營報(bào)》此前報(bào)道，在2018年上半年，中國圣牧液態(tài)奶業(yè)務(wù)營收為4.8億元，同比降低31.1%，液態(tài)奶業(yè)務(wù)的銷售收入占總銷售收入的比重降幅較大，由2017年同期的60.5%下降至目前的34.3%。　
    而對于中國乳業(yè)來說，如何尋求全產(chǎn)業(yè)鏈的和諧發(fā)展，是亟待破解的難題之一。

伊利集團(tuán)在此方面做出了一些探索。據(jù)該公司執(zhí)行總裁張劍秋介紹，伊利推動(dòng)和完善與產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴的利益聯(lián)結(jié)，通過技能培訓(xùn)、金融扶持等多種形式，幫助產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴形成了利益聯(lián)結(jié)的共同體。“截至今年6月，伊利已為近4000戶產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴累計(jì)提供了206億元的金融支持，有效解決了他們的融資難題，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。”他說。

資深乳業(yè)專家宋亮在接受媒體記者采訪時(shí)表示，對于大型養(yǎng)殖企業(yè)來說，應(yīng)從源頭上降低養(yǎng)殖成本，重點(diǎn)發(fā)展下游產(chǎn)業(yè)，打造重點(diǎn)單品，提高產(chǎn)業(yè)變現(xiàn)能力。

蒙牛成為現(xiàn)代牧業(yè)大股東后，將下游品牌奶業(yè)務(wù)交給蒙牛運(yùn)營。蒙牛集團(tuán)CEO盧敏放曾表示，在2018年上半年，現(xiàn)代牧業(yè)雖仍未扭虧，但該公司核心指標(biāo)凈現(xiàn)金流轉(zhuǎn)正，從經(jīng)營上完全走上了正軌。此外，現(xiàn)代牧業(yè)還給蒙牛提供了優(yōu)質(zhì)的奶源。
     抱團(tuán)打天下？

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長高延敏表示，國內(nèi)奶制品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)培育品牌，加快培育具有較強(qiáng)國際競爭力的大型乳制品企業(yè)集團(tuán)。

在上述峰會(huì)上，多家D20企業(yè)提到“大聯(lián)合、大協(xié)作”。蒙牛副總裁李鵬程認(rèn)為，“中國奶業(yè)”在國際上本身就是一個(gè)大品牌，D20任何一家企業(yè)的成就都將給這個(gè)大品牌帶來利益，而D20任何一家企業(yè)的問題也會(huì)讓這個(gè)大品牌受到傷害。D20企業(yè)應(yīng)為中國奶業(yè)打造世界級品牌而共同努力。

中國D20乳企抱團(tuán)打天下，打進(jìn)國際市場勢在必行，不過中國乳企在國際上的話語權(quán)還很弱。中國工程院院士陳君石曾提到，標(biāo)準(zhǔn)化事關(guān)話語權(quán)，中國乳業(yè)龍頭企業(yè)應(yīng)積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)的制定。

乳業(yè)分析師宋亮在接受《中國經(jīng)營報(bào)》記者采訪時(shí)表示，中國乳企如果能夠掌握國際乳品研發(fā)體系、相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，以及產(chǎn)品升級后帶來標(biāo)準(zhǔn)制定，將有利于提升中國乳業(yè)的國際話語權(quán)。

顯然，這需要我國乳企集體之力，尤其是行業(yè)龍頭企業(yè)。張劍秋認(rèn)為，奶業(yè)振興需要龍頭引領(lǐng)，D20企業(yè)是中國乳業(yè)的佼佼者，在設(shè)備技術(shù)水平、產(chǎn)品創(chuàng)新能力、品牌輻射力、國際影響力等方面更為突出。全行業(yè)應(yīng)著眼長遠(yuǎn)、協(xié)同發(fā)展、凝聚一心，形成推動(dòng)奶業(yè)振興的強(qiáng)大共同體。

在上述峰會(huì)上發(fā)布的《中國奶業(yè)D20聯(lián)盟呼倫貝爾宣言》，則給D20乳企抱團(tuán)打天下提供了具體路徑。其中包括：加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，大力推進(jìn)養(yǎng)殖振興；提高乳制品核心競爭力，大力推進(jìn)加工振興；提升嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)，大力推進(jìn)奶粉振興；密切養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)，大力推進(jìn)效益振興；強(qiáng)化奶業(yè)科普宣傳引導(dǎo)，大力推進(jìn)消費(fèi)振興。(中國經(jīng)營網(wǎng))